Le cacao est l’un des produits agricoles les plus précieux au monde. Dérivé des fèves du cacaoyer, un arbre tropical scientifiquement connu sous le nom de Theobroma cacao, originaire des régions d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud.
Le marché mondial du cacao, pilier de l’industrie du chocolat et moteur économique pour plusieurs pays, est en pleine effervescence en 2024. Avec une valeur estimée à plus de 100 milliards de dollars américains, le cacao est bien plus qu’un simple ingrédient, il est un vecteur de croissance économique, un élément central des échanges internationaux et un levier pour le développement durable. La production du cacao est dominée par une poignée de pays, principalement situés en Afrique, mais aussi en Amérique Latine et en Asie du Sud-Est. Ce tour d’horizon offre un aperçu des 10 leaders mondiaux dans la production du cacao en 2024.
1 - Côte d'Ivoire
La Côte d’Ivoire reste le premier producteur mondial et incontesté de cacao, contribuant à plus de 40% avec une production mondiale d’environ 2,2 millions de tonnes par an. Le cacao est principalement cultivé dans les régions de Divo, Abengourou, et San Pedro.
Le pays bénéficie de conditions climatiques idéales et d’une main-d’œuvre abondante. Pour maintenir cette position de leader, la Côte d’ivoire a mis en place plusieurs stratégies et politiques efficaces. Le gouvernement ivoirien fixe un prix minimum garanti pour les fèves de cacao afin d’assurer une rémunération équitable pour les producteurs. Cette politique vise à stabiliser les revenus des agriculteurs et à protéger leur pouvoir d’achat face aux fluctuations des prix mondiaux.
Exemple : En 2023, le gouvernement ivoirien a annoncé une augmentation du prix minimum garanti des fèves de cacao pour soutenir les producteurs face à l’inflation et aux coûts de production croissants. De plus, la Côte d’Ivoire met en place des programmes de formation pour enseigner les meilleures pratiques agricoles, comme le Programme National d’Encadrement des Producteurs de Cacao (PNPPC), qui offre des conseils techniques et des formations régulières.
2 - Ghana
Le Ghana est le deuxième plus grand producteur de cacao, réputé pour la qualité exceptionnelle de ses fèves. Il contribue à près de 20% avec une production mondiale d’environ 883 000 tonnes par an, le cacao est principalement cultivé dans les régions de Central, Ashanti et Brong-Ahafo.
Le cacao ghanéen est apprécié pour son profil aromatique riche et sa faible teneur en acidité.
Le pays a mis en place des politiques pour soutenir les producteurs et améliorer les pratiques agricoles : Le Ghana Cocoa Board (COCOBOD)
Le Ghana Cocoa Board, fondé en 1947, est l’agence gouvernementale responsable de la régulation et du soutien de l’industrie du cacao au Ghana. Le COCOBOD supervise la production, la commercialisation, et l’exportation du cacao. Il fixe un prix minimum garanti pour les fèves de cacao, offrant ainsi une sécurité financière aux producteurs et les protégeant contre les fluctuations extrêmes des prix du marché mondial. Il fournit des subventions pour l’achat d’engrais et de produits phytosanitaires, permettant aux agriculteurs d’améliorer les rendements et la qualité des fèves.
3 - Indonésie
L’Indonésie, le troisième plus grand producteur mondial, il contribue à 12% avec une production mondiale d’environ 659 000 tonnes par an. Les principales régions productrices sont Sulawesi, Java et Sumatra.
L’Indonésie exporte principalement vers les marchés européens et américains. En tant que l’un des principaux producteurs mondiaux de cacao, le pays s’efforce de maintenir sa position de leader par le biais de diverses politiques et initiatives stratégiques. Le gouvernement indonésien offre un soutien financier aux producteurs de cacao par le biais de subventions et de programmes de prix garantis. Ces politiques visent à stabiliser les revenus des agriculteurs et à encourager la production de cacao de haute qualité.
Exemple : En 2022, le gouvernement a introduit un programme de subvention pour l’achat d’engrais et de produits phytosanitaires, ce qui a permis aux producteurs d’améliorer la qualité et les rendements de leurs cultures. L’Indonésie encourage les producteurs à obtenir des certifications de durabilité telles que Rainforest Alliance et UTZ, qui assurent des pratiques agricoles respectueuses de l’environnement et socialement responsables.
En 2023, le gouvernement a soutenu des projets visant à certifier des milliers d’hectares de plantations de cacao selon les normes de durabilité, favorisant ainsi des pratiques agricoles plus écologiques et éthiques.
4 - Nigeria
Le Nigeria est un acteur clé dans la production de cacao, avec une contribution de 7% pour une production mondiale d’environ 287 000 tonnes par an. Le cacao est principalement produit dans les régions de : Ondo, Cross River et Ogun.
Le cacao nigérian est apprécié pour sa haute teneur en beurre de cacao. Pour rester parmi les leaders, gouvernement nigérian fixe un prix d’achat garantissant une rémunération stable pour les producteurs de cacao, ce qui aide à stabiliser les revenus des agriculteurs et à encourager une production continue.
En 2023, le gouvernement a introduit un programme de soutien financier pour compenser les fluctuations des prix du marché et les coûts de production élevés. Des subventions sont également accordées pour l’achat d’engrais, de produits phytosanitaires et pour la réhabilitation des plantations vieillissantes, contribuant ainsi à améliorer les rendements et la qualité des fèves.
Le Nigéria encourage les producteurs à obtenir des certifications de durabilité telles que Rainforest Alliance et UTZ, garantissant des pratiques agricoles respectueuses de l’environnement. En 2022, le gouvernement a lancé un programme de certification pour promouvoir des pratiques agricoles durables et améliorer l’accès aux marchés internationaux. De plus, le pays a mis en place des projets de reboisement pour restaurer les terres dégradées et améliorer la durabilité des plantations de cacao. Le projet “Green Nigeria” soutient la plantation d’arbres dans les zones de culture du cacao pour améliorer la biodiversité.
5 - Équateur
L’Équateur est un important producteur de cacao de haute qualité, particulièrement connu pour ses variétés de cacao fine de haute qualité, comme le cacao Arriba. Le pays contribue à 5% avec une production mondiale d’environ 290 000 tonnes par an, principalement cultivé dans les régions de Guayas, Los Ríos et Manabí.
L’Équateur se distingue par la production de variétés de cacao fin et aromatique, telles que le “Arriba” qui est très prisé sur les marchés internationaux pour sa qualité exceptionnelle. Ce cacao est reconnu pour ses saveurs uniques et ses arômes floraux, ce qui lui permet d’obtenir des prix plus élevés sur le marché mondial. Les producteurs équatoriens bénéficient ainsi d’une prime pour ces variétés spécifiques.
Le pays encourage également la certification de ses produits selon des normes de qualité et de durabilité, telles que le commerce équitable (Fair Trade) et l’agriculture biologique, ce qui améliore l’accès aux marchés internationaux.
Exemple : En 2023, une augmentation des certifications biologiques a permis à plusieurs exploitations de cacao équatoriennes de se positionner avantageusement sur le marché du chocolat haut de gamme. L’équateur investit dans les programmes de formations comme Le programme Cacao para el Desarrollo qui offre des formations sur les meilleures pratiques agricoles, les méthodes de fertilisation aussi, des subventions sont accordées pour l’achat d’intrants agricoles, tels que les engrais et les pesticides, afin de soutenir les petits producteurs et améliorer leur productivité.
6 - Brésil
Le Brésil est le plus grand producteur de cacao en Amérique du Sud après l’Équateur. Avec un apport de 5% pour une production mondiale d’environ 250 000 tonnes par an. La production est principalement située dans les régions de Bahia et Pará.
Pour se maintenir parmi les leaders, Le Brésil investit dans la recherche pour développer des variétés de cacao résistantes aux maladies et aux conditions climatiques défavorables. L’institut de Recherche Agropecuária a développé la variété de cacao Tropical, qui est résistante à la maladie du moucheron, une pathologie majeure affectant les cacaoyers.
Des programmes de sélection génétique sont en cours pour améliorer la productivité et la qualité du cacao brésilien, en favorisant des traits spécifiques comme le rendement et la résistance aux maladies.
Exemple : Le projet Cacaueiro do Futuro se concentre sur la création de souches de cacao qui combinent haute productivité et résistance aux conditions climatiques extrêmes, assurant une production plus stable. Le Brésil met en place des programmes de formation pour les producteurs afin de leur enseigner les meilleures pratiques agricoles, la gestion des maladies et l’utilisation efficace des ressources comme le programme Cacau + Sustentável qui fournit des formations sur les techniques agricoles durables, l’utilisation de fertilisants organiques et la gestion intégrée des maladies, ce qui aide les producteurs à améliorer leurs rendements et la qualité de leur cacao. Des subventions sont également accordées pour l’achat d’équipements agricoles modernes, d’engrais, et pour la réhabilitation des plantations vieillissantes.
7 - Cameroun
Le cacao camerounais est apprécié pour ses saveurs robustes et ses arômes distinctifs, souvent utilisés dans les mélanges pour enrichir le goût du chocolat. Il contribue avec un apport de 4% dans la production mondiale avec environ 200 000 tonnes par an.
Le cacao est principalement cultivé dans les régions du Centre, Sud-Ouest et Est. Le Cameroun investit dans des programmes de formation pour éduquer les producteurs de cacao sur les meilleures pratiques agricoles, la gestion des maladies et l’utilisation des ressources.
Exemple : Le projet Programme National de Développement du Cacao offre des formations sur la gestion intégrée des maladies, les techniques de taille et la fertilisation optimisée. Ces formations ont conduit à une amélioration significative des rendements et de la qualité du cacao. Le Cameroun encourage les pratiques agricoles durables telles que l’agroforesterie, qui intègre la culture du cacao avec d’autres arbres et cultures. Aussi, Le Projet d’Agroforesterie Cacaoyère soutient les producteurs dans l’intégration de leurs plantations de cacao avec des arbres forestiers, ce qui améliore la biodiversité et la conservation des sols.
8 - Pérou
Le Pérou est reconnu pour sa production de cacao biologique et équitable. Il contribue avec un apport de 2% dans la production mondiale avec 140 000 tonnes par an. Il est principalement cultivé dans les régions de Amazonas, San Martín et Huánuco.
Le Pérou se concentre sur la production de variétés de cacao de haute qualité, telles que les cacaos fins et aromatiques, qui sont très recherchés sur les marchés internationaux.
Exemple : Le Cacao Criollo et Cacao Nacional sont deux variétés réputées pour leur qualité exceptionnelle. Le Criollo, en particulier, est apprécié pour ses arômes complexes et sa saveur fine. Le Pérou est l’un des principaux producteurs de ces variétés rares et précieuses, ce qui lui permet de se démarquer sur le marché mondial.
9 – République dominicaine
La République Dominicaine est le principal producteur de cacao des Caraïbes, offrant des fèves souvent certifiées biologiques et équitables, avec une saveur douce et fruitée. le pays contribue avec un apport de 1,5%, le cacao est principalement cultivé dans les régions de Duarte, San Cristóbal et Santiago
La République Dominicaine se concentre sur la production de cacao de haute qualité, notamment le cacao criollo et le cacao fine flavor, qui sont très recherchés sur les marchés internationaux pour leur goût distinctif et leurs arômes uniques. Le Programa de Capacitación de Cacaoteros forme les agriculteurs sur les techniques avancées de culture du cacao, y compris la gestion des sols, la taille et la protection contre les maladies.
10 - Colombie
Le cacao colombien est apprécié pour ses caractéristiques uniques et son potentiel de développement durable. Il contribue à 1% dans la production mondiale et est principalement cultivé dans les régions de : Antioquia, Santander et Huila.
La Colombie se spécialise dans la production de cacaos fins et aromatiques, réputés pour leurs arômes uniques et leurs qualités organoleptiques distinctives. Exemple : Le Cacao Trinitario et le Cacao Criollo Le gouvernement et des organisations internationales fournissent des aides financières pour l’achat d’intrants agricoles, la réhabilitation des plantations et la modernisation des équipements.
Le Fondo de Desarrollo Cacaotero offre des subventions pour la modernisation des plantations et l’achat de matériel afin d’améliorer les rendements et la qualité du cacao.
La production de cacao est un pilier pour l’économie de nombreux pays, chacun ayant ses propres spécificités en termes de qualité, de techniques agricoles et de défis. Tandis que la Côte d’Ivoire et le Ghana continuent de dominer le marché mondial à hauteur de 60%, d’autres pays comme l’Indonésie, l’Équateur, et le Nigeria jouent également des rôles importants. Les initiatives pour améliorer la qualité du cacao sont en constante évolution pour soutenir la croissance de cette industrie vitale et répondre à la demande croissante de produits à base de cacao sur les marchés internationaux.
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